会社勤めだった頃、仕事帰りは毎日外食でした。
今日は何を食べようか…。日常だった外食。一軒のラーメン店との出会いにより、私の人生が変わりました。
一口スープを飲んだ瞬間、美味しいを超え「凄い！」と衝撃がはしりました。ラーメンは外食の定番。たくさん食べてきましたが、今まで食べてきたラーメンとは全くの別物。店内の活気、顔に吹きかかる湯気の熱。そして店内に充満するスープの香り店の外には大行列のお客様。
今でも鮮明に覚えています。このラーメンの味を学びたい！そしていつの日か、自分もこの味でお客様を感動させたいという目標ができました。翌日には会社に退職願いを提出し、ラーメンの修行の道にはいりました。
修行はとても厳しく、自分の不甲斐なさに涙した日もありました。しかし、この修行期間こそが、今の私の基盤となっています。
2000年3月、念願だった自分の店を神田の地にオープンする事ができました。お客様に満足していただけるよう、あの時の情熱を忘れずに、一杯のラーメンに真心を込め、大切にお作りしております。ささやかではございますがお客様の喜びの一助となれば幸いです。
今後とも神田ラーメンわいずは、情熱の一杯をお客様にご提供し続けてまいります。何卒よろしくお願い申し上げます。