“Waizu”引以為豪的拉麵

大量使用豬骨、雞架、昆布。 萃取存在於骨髓與肉類表面的食材本身鮮味。 此外，我們透過頻繁替換、不過度熬煮食材，打造出沒有雜味和腥味、濃郁而爽口的滋味。

經過反覆的摸索和嘗試，終於完成令人滿意的 waizu 特製麵條。 我們準備了適合各種湯頭的最佳麵條。

使用日本國產紅肉鮮味強烈的稀有部位。 我們每天嚴選並進最高品質的東西。 透過低溫調理，打造極為柔嫩、濕潤的口感。此外，入口瞬間在口中擴散開來的煙燻香氣也是特徵之一。

不輸給濃郁湯頭、擁有強烈鮮味的秘藏醬油醬料。

本店的拉麵就算加入辛香蔬菜也不會損及湯頭本身的鮮味，還能使鮮味更加突顯。

我們不使用容易對身體造成負擔的豬油等食材，而是大量使用優質紅肉等食材來熬煮湯頭。