“Waizu”引以為豪的拉麵
“Waizu”引以為豪的拉麵
湯
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原本這是同時提出特定部位的「濃郁」與「爽口」的調理方法。
大量使用豬骨、雞架、昆布。 萃取存在於骨髓與肉類表面的食材本身鮮味。 此外,我們透過頻繁替換、不過度熬煮食材,打造出沒有雜味和腥味、濃郁而爽口的滋味。
麵條
![](../wp-content/uploads/2020/02/men.png)
與三河屋製麵共同開發的 waizu 特製麵條
經過反覆的摸索和嘗試,終於完成令人滿意的 waizu 特製麵條。 我們準備了適合各種湯頭的最佳麵條。
烤豬肉片
![](../wp-content/uploads/2020/02/c-2.jpg)
追求口感與香氣
使用日本國產紅肉鮮味強烈的稀有部位。 我們每天嚴選並進最高品質的東西。 透過低溫調理,打造極為柔嫩、濕潤的口感。此外,入口瞬間在口中擴散開來的煙燻香氣也是特徵之一。
資源
![](../wp-content/uploads/2020/01/waizu-205.jpg)
熟成 waizu 特製醬油
不輸給濃郁湯頭、擁有強烈鮮味的秘藏醬油醬料。
調味料
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嚴選辛香蔬菜
本店的拉麵就算加入辛香蔬菜也不會損及湯頭本身的鮮味,還能使鮮味更加突顯。
其他精心挑選的成分
![](../wp-content/uploads/2020/01/waizu-190.jpg)
我們努力從天然食材中萃取鮮味
我們不使用容易對身體造成負擔的豬油等食材,而是大量使用優質紅肉等食材來熬煮湯頭。
怎麼吃好吃
請先直接品嘗,
在吃完一半左右以後,
加入一碗生蒜
與少量胡椒。
更能提出鮮味。
在吃完一半左右以後,
加入一碗生蒜
與少量胡椒。
更能提出鮮味。