歷史

我還在公司上班的時候，每天下班路上都是吃外食。
「今天要吃什麼好呢……」外食已成為我的日常生活。 我的人生因邂逅了一間拉麵店而就此改變。
「好厲害！」在喝下一口湯的瞬間，我感受到了超越美味的衝擊。 拉麵是經典外食， 吃過這麼多拉麵，這與我至今吃過的完全不同。 而那店內的活力、拂過臉部水蒸氣的熱度、 還有充斥在店內的湯頭香氣 以及在店外大排長龍的顧客， 到現在依然歷歷在目。 我有了「想要學會做出這碗拉麵的味道！」 以及「總有一天自己也要用這個味道感動顧客」的目標。 隔天我到公司提了離職，走上拉麵的修行之路。
儘管修行非常嚴苛，也曾有過為自己的沒出息而掉淚的日子。不過這段修行期間成為成了如今的我的基礎。
在 2000 年 3 月，我如願以償地在神田這塊土地開了自己的店。 為了讓顧客滿足，我不會忘記當時的熱情，在每碗拉麵裡傾注真心，精心製作。 雖然微不足道，但希望能有助於讓顧客開心。
今後神田拉麵 waizu 也將繼續為顧客提供傾注了我們熱情的拉麵。 懇請各位支持與關照。

Waizu Group CEO Yasutaka Watanabe